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Art des Inhalts Hochschulschrift
Titel Untersuchungen an Speisekartoffeln im Hinblick auf ihre Pectinkomponente sowie ihre enzymatische Maceration mit Pectatlyase aus Erwinia carotovora zur Entwicklung von Trockenprodukten mit bestimmten Eigenschaften
Person(en) Anderson, Matthias (Verfasser)
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 1986
Umfang/Format IV, 109 Bl. : Ill., graph. Darst. ; 29 cm
Hochschulschrift Berlin, Humboldt-Univ., Diss. A, 1986 (Nicht für den Austausch)
Sachgruppe(n) 42 Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien

Leipzig Signatur: Di 1992 B 7233
Bereitstellung in Leipzig




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