Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
Ergebnis der Suche nach: dce=634.7
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1245469975 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production / vorgelegt von Lena Rebecca Larsen |
| Person(en) | Larsen, Lena Rebecca (Verfasser) |
| Organisation(en) | Eric Cuvillier (Firma) (Verlag) |
| Ausgabe | 1. Auflage |
| Verlag | Göttingen : Cuvillier Verlag |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2021 |
| Umfang/Format | XII, 142 Seiten : Diagramme ; 21 cm |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Online-Ausgabe: Larsen, Lena Rebecca: Effects of cell wall degradation on the polyphenol content and profile of red berries during juice production |
| Hochschulschrift | Dissertation, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, 2021 |
| ISBN/Einband/Preis |
978-3-7369-7518-7 Broschur : EUR 44.90 (DE), EUR 46.20 (AT) 3-7369-7518-X |
| EAN | 9783736975187 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Schriftenreihe der Professur für molekulare Lebensmitteltechnologie ; Band 9 |
| Schlagwörter | Beerenobst ; Fruchtsaftherstellung ; Mazeration ; Pektine ; Abbaureaktion ; Enzymkatalyse ; Ultraschall ; Anthocyane ; Anreicherung |
| DDC-Notation | 664.8047 [DDC23ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Weiterführende Informationen | Inhaltsverzeichnis |
| Frankfurt |
Signatur: 2022 AA 9824 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Frankfurt |
| Leipzig |
Signatur: 2022 AA 9115 Bestand: [Dieses Werk gibt es inhaltsgleich auch in digitaler Form.] Bereitstellung in Leipzig |
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