Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
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Neuigkeiten Die Lesesäle für Geisteswissenschaften, Naturwissenschaften, der Alte Lesesaal Technik und der Anne-Frank-Shoah-Lesesaal in Leipzig schließen am 04.02.2026 wegen einer Veranstaltung bereits um 15 Uhr. Die weiteren Lesesäle sowie die Servicetheke sind zu den regulären Zeiten geöffnet. //
The humanities reading room, the natural science reading room, the old technology reading room and the reading room of the Anne-Frank-Shoah-Library will close at 15:00 on 4 February 2026 due to an event. The other reading rooms and the service desk will be open during regular hours.
 
 

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Titel Influence of phosphates and pH value on white efflorescence formation on dry fermented sausages / by Jonas Hilbig, Katrin Hartlieb, Kurt Herrmann, Jochen Weiss, Monika Gibis
Person(en) Hilbig, Jonas (Verfasser)
Hartlieb, Katrin (Verfasser)
Herrmann, Kurt (Verfasser)
Weiss, Jochen (Verfasser)
Gibis, Monika (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2020050912394258336812
DOI: 10.1007/s00217-019-03415-9
URL https://doi.org/10.1007/s00217-019-03415-9
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2019
DDC-Notation 664.9 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: European food research and technology (Bd. 246, 12.12.2019, Nr. 3, date:3.2020: 471-484)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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