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Sachbegriffe
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Sachbegriff Wurstmasse
Quelle B 1986 unter Wurst
Erläuterungen Verwendungshinweis: Nur für die Lebensmitteltechnologie u. -chemie, ansonsten verwende Wurst.
Synonyme Brät
Oberbegriffe Wurst
DDC-Notation 664.9
Systematik 31.11 Lebensmitteltechnologie
Typ Allgemeinbegriff (saz)
Thema in 1 Publikation
  1. Untersuchung von Proteinlöslichkeit, Mikrostruktur und Stabilität bei Brühwurstbrät in Abhängigkeit von Salz- und Phosphatkonzentration bzw. Verwendung von Kochsalzersatzmitteln und Flüssigstickstoff
    Hermanianto, Joko. - Stuttgart : Grauer, 1995
Maschinell verknüpft mit 5 Publikationen
  1. Volksrezepte Grillen & BBQ - Rezepte für den Schinkenkocher 3
    Schommertz, Marc. - Berlin : epubli, 2024, 4. Auflage
  2. Volksrezepte Grillen &amp; BBQ - Rezepte für den Schinkenkocher 2
    Schommertz, Marc. - Berlin : epubli, 2021, 4. Auflage
  3. ...





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