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Link zu diesem Datensatz	https://d-nb.info/1028787030
Art des Inhalts	Hochschulschrift
Titel	Studien zur Struktur, Bildung und sensorischen Aktivität von Polyphenol-Thermolyseprodukten: Ein Beitrag zur Identifizierung unbekannter Bitterstoffe in Röstkaffee / Stefanie Kreppenhofer
Person(en)	Kreppenhofer, Stefanie (Verfasser)
Verlag	München : Verlag Dr. Hut
Zeitliche Einordnung	Erscheinungsdatum: 2012
Umfang/Format	Online-Ressource
Andere Ausgabe(n)	Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Kreppenhofer, Stefanie: Studien zur Struktur, Bildung und sensorischen Aktivität von Polyphenol-Thermolyseprodukten
Hochschulschrift	Zugl.: Technische Universität München, Diss., 2012
Persistent Identifier	URN: urn:nbn:de:101:1-2012121013142
URL	http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-0725-5.html (Verlag)
ISBN/Einband/Preis	978-3-8439-0725-5
Beziehungen	Lebensmittelchemie
Anmerkungen	Lizenzpflichtig. - Vom Verlag als Druckwerk on demand angeboten
Schlagwörter	Röstkaffee ; Bitterstoff
DDC-Notation	663.934 [DDC22ger]
Sachgruppe(n)	660 Technische Chemie

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