Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

Neuigkeiten Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00
 
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Neuigkeiten Die Lesesäle für Geisteswissenschaften, Naturwissenschaften, der Alte Lesesaal Technik und der Anne-Frank-Shoah-Lesesaal in Leipzig schließen am 04.02.2026 wegen einer Veranstaltung bereits um 15 Uhr. Die weiteren Lesesäle sowie die Servicetheke sind zu den regulären Zeiten geöffnet. //
The humanities reading room, the natural science reading room, the old technology reading room and the reading room of the Anne-Frank-Shoah-Library will close at 15:00 on 4 February 2026 due to an event. The other reading rooms and the service desk will be open during regular hours.
 
 

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Titel Application of AprX from Pseudomonas paralactis for the improvement of the emulsifying properties of milk, plant and insect protein and estimation of their hydrolysate’s bitter potential / Veronika Volk, Jacob Ewert, Miriam Longhi, Timo Stressler, Lutz Fischer
Person(en) Volk, Veronika (Verfasser)
Ewert, Jacob (Verfasser)
Longhi, Miriam (Verfasser)
Stressler, Timo (Verfasser)
Fischer, Lutz (Verfasser)
Verlag Hohenheim : Universität Hohenheim
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2025
Umfang/Format Online-Ressource
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2510290121177.242106310006
DOI: 10.1007/s00217-024-04644-3
URL https://doi.org/10.1007/s00217-024-04644-3 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
https://hohpublica.uni-hohenheim.de/handle/123456789/18090 (Verlag) (kostenfrei zugänglich)
Sprache(n) Englisch (eng)
Anmerkungen In: European food research and technology, 251 (2025), 449-465. https://doi.org/10.1007/s00217-024-04644-3. ISSN: 1438-2385 Berlin/Heidelberg : Springer
In: European food research and technology
In: 251
In: 449
In: 465
In: Springer
In: Berlin/Heidelberg
In: 1438-2385
DDC-Notation 664 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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