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Artikel
Link zu diesem Datensatz https://d-nb.info/1209831457
Titel Staling kinetics of whole wheat pan bread / by Georgia Ane Raquel Sehn, Caroline Joy Steel
Person(en) Sehn, Georgia Ane Raquel (Verfasser)
Steel, Caroline Joy (Verfasser)
Organisation(en) SpringerLink (Online service) (Sonstige)
Umfang/Format Online-Ressource : online resource.
Persistent Identifier URN: urn:nbn:de:101:1-2020050913250576772117
DOI: 10.1007/s13197-019-04087-9
URL https://doi.org/10.1007/s13197-019-04087-9
Zeitliche Einordnung Erscheinungsdatum: 2019
DDC-Notation 664.7 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation)
Sprache(n) Englisch (eng)
Beziehungen Enthalten in: Journal of food science and technology (Bd. 57, 16.10.2019, Nr. 2, date:2.2020: 557-563)
Sachgruppe(n) 660 Technische Chemie

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