Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1352076950 |
| Titel | Development of novel microaerogel particles from pea protein and their application as ingredient for low-saturated fat cocoa spreads / Stella Plazzotta, Lorenzo De Berardinis, Baldur Schröter, Lara Manzocco |
| Person(en) |
Plazzotta, Stella (Verfasser) De Berardinis, Lorenzo (Verfasser) Schröter, Baldur (Verfasser) Manzocco, Lara (Verfasser) |
| Verlag | Hamburg : Technische Universität Hamburg. Universitätsbibliothek |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2024 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Persistent Identifier |
URN: urn:nbn:de:101:1-2412250232536.903000972377 DOI: 10.15480/882.14061 |
| URL | https://tore.tuhh.de/handle/11420/52599 (Verlag) (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Anmerkungen | In: Journal of food engineering 391: 112413 (2024-11-24) |
| DDC-Notation | 664 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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