Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1203301456 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Vitamin B12 Production during Tofu Fermentation by Lactobacillus reuteri and Propionibacterium freudenreichii / Xuan Zhu ; Betreuer: Bernward Bisping |
| Person(en) |
Zhu, Xuan (Verfasser) Bisping, Bernward (Akademischer Betreuer) |
| Verlag | Hamburg : Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2020 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Hochschulschrift | Dissertation, Hamburg, Universität Hamburg, 2013 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:gbv:18-102135 |
| URL | http://ediss.sub.uni-hamburg.de/volltexte/2020/10213/ (Verlag) (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Schlagwörter |
Fermentation ; Tofu ; Sojaprodukt ; Vitamin B12 ; Lactobacillus reuteri ; Propionibacterium freudenreichii Vitamin B12* ; Fermentation* ; Tofu* ; Lactobacillus* ; Propionibacterium* (*maschinell ermittelt) |
| DDC-Notation | 664.02 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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