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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1188550446 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Investigation into food coloring using anthocyanin- and carotenoid-based preparations / Judith Thea Ludwiga Müller-Maatsch |
| Person(en) | Müller-Maatsch, Judith (Verfasser) |
| Organisation(en) | Shaker Verlag (Verlag) |
| Ausgabe | 1. Auflage |
| Verlag | Aachen : Shaker |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2018 |
| Umfang/Format | Online-Ressource, 214 Seiten : 7 Illustrationen (pdf) |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Müller-Maatsch, Judith: Investigation into food coloring using anthocyanin- and carotenoid-based preparations |
| Hochschulschrift | Dissertation, Universität Hohenheim, 2018 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:101:1-2019061605513491800065 |
| ISBN/Einband/Preis | 978-3-8440-6388-2 |
| Sprache(n) | Englisch (eng) |
| Beziehungen | Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft ; 2018,53 |
| Schlagwörter | Lebensmittel ; Färben ; Lebensmittelfarbstoff ; Pflanzenfarbstoff ; Anthocyane ; Carotinoide |
| DDC-Notation | 664.062 [DDC23ger] |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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