Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
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| Link zu diesem Datensatz | https://d-nb.info/1226902006 |
| Art des Inhalts | Hochschulschrift |
| Titel | Maillard- und Lipierungsprodukte in Haselnüssen (Corylus avellana) / Sophia Witte ; Gutachter: Thomas Henle, Harshadrai M. Rawel |
| Person(en) |
Witte, Sophia (Verfasser) Henle, Thomas (Gutachter) Rawel, Harshadrai M. (Gutachter) |
| Verlag | Dresden : Technische Universität Dresden |
| Zeitliche Einordnung | Erscheinungsdatum: 2019 |
| Umfang/Format | Online-Ressource |
| Andere Ausgabe(n) | Erscheint auch als Druck-Ausgabe: Witte, Sophia: Maillard- und Lipierungsprodukte in Haselnüssen (Corylus avellana) |
| Hochschulschrift | Dissertation, Dresden, Technische Universität Dresden, 2019 |
| Persistent Identifier | URN: urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-348756 |
| URL | (kostenfrei zugänglich) |
| Sprache(n) | Deutsch (ger) |
| Schlagwörter | Produkt* ; Maillard-Reaktion* ; Rösten <Metallurgie>* ; Haselnussstrauch* (*maschinell ermittelt) |
| DDC-Notation | 664.8 (maschinell ermittelte DDC-Kurznotation) |
| Sachgruppe(n) | 660 Technische Chemie |
| Online-Zugriff | Archivobjekt öffnen |
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