Katalog der Deutschen Nationalbibliothek

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Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00

Dienstag 9. Dezember 2025: Die Lesesäle der Deutschen Nationalbibliothek in Leipzig öffnen wegen einer Personalversammlung erst ab 13 Uhr. // Tuesday 9 December 2025: The reading rooms of the German National Library in Leipzig will open at 13:00 due to a staff assembly.

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	11	Handbuch der neuzeitlichen Bäckerei Pelshenke, Paul Friedrich. - Stuttgart : Matthaes, 1950
	12	Gebäck aus deutschen Landen Pelshenke, Paul Friedrich. - Alfeld (Leine) : Gildeverl., 1949, 2., völlig neu bearb. Aufl.
	13	Anweisung, den westfälischen Pumpernickel auf die beste Art zu bereiten und ihn schmackhaft und gesund zu backen Bährens, Johann Christoph Friedrich. - Stuttgart : Matthaes, 1948
	14	Grundsätzliche Fragen bei der heutigen Brot- und Gebäckherstellung Pelshenke, Paul Friedrich. - [Detmold, Am Schützenberg 9] : [Arbeitsgemeinschaft Getreideforschg e. V.], [um 1946]
	15	Brotgetreide und Brot Neumann, Max Paul. - Berlin : Parey, 1943, 4. neubearb. Aufl. / v. Paul Pelshenke
	16	Die Backhilfsmittel Pelshenke, Paul Friedrich. - Berlin : Parey, 1941
	17	Fortschrittliche Bäckerei Berlin : Bäcker-Verl., 1941
	18	Studien über die Bachfähigkeit von Roggensorten Pelshenke, Paul Friedrich. - Berlin : Parey, 1941
	19	Vollkornbrot Berlin : Bäcker-Verl., 1940
	20	Vollkornbrot Berlin : Bäcker-Verl., 1940, 2. erw. Aufl.

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