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	31	Thermisch induzierte Veränderungen von Inulin: Strukturelle und funktionelle Konsequenzen Trabs, Kathrin. - Dresden : Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2013
	32	Zusammenhang zwischen der Glykierung und dem allergenen Potential von Karotte (Daucus carota L.) und Erdnuss (Arachis hypogaea L.) Wellner, Anne. - Dresden : Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2013
	33	Enzymatisch vernetzte Milchproteine: Reaktionsorte und funktionelle Konsequenzen Partschefeld, Claudia. - Dresden : Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2012
	34	Kombination analytischer Strategien und multivariater Datenanalysen zur Beurteilung von Milch- und Molkereierzeugnissen Schwietzke, Uta. - Dresden : Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2012
	35	Proteolytische Freisetzung und epithelialer Transport von Maillard-Reaktionsprodukten und Crosslink-Aminosäuren Hellwig, Michael. - Dresden : Saechsische Landesbibliothek- Staats- und Universitaetsbibliothek Dresden, 2011
	36	Transport freier und Dipeptid-gebundener Maillard-Reaktionsprodukte über die Epithelien von Darm und Niere Geißler, Stefanie. - Halle, Saale : Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2011
	37	Determination of Optimum Conditions for Enzymatic Debranching of Cassava Starch and Synthesis of Resistant Starch Type III using Central Composite Rotatable Design Enthalten in Starch Bd. 61, 2009, Nr. 7: 367-376. 10 S.
	38	Modification of β‐lactoglobulin by microbial transglutaminase under high hydrostatic pressure: Localization of reactive glutamine residues Enthalten in Biotechnology journal Bd. 2, 2007, Nr. 4: 462-468. 7 S.
	39	Crosslinking of casein by microbial transglutaminase and its resulting influence on the stability of micelle structure Enthalten in Biotechnology journal Bd. 2, 2007, Nr. 4: 456-461. 6 S.
	40	Casein gelation under simultaneous action of transglutaminase and glucono‐δ‐lactone Enthalten in Nahrung Bd. 48, 2004, Nr. 3: 165-168. 4 S.

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