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	11	Ein halbes Jahrhundert deutsche Getreideforschung Pelshenke, Paul Friedrich. - Berlin [N 65] : Versuchsanstalt f. Getreideverwertung, 1957
	12	Die Bedeutung des Brotes in der heutigen Ernährung Pelshenke, Paul Friedrich. - Detmold : Bundesforschungsanstalt f. Getreideverarbeitung, 1955
	13	Die Qualität des Auslandsgetreides 1953 Pelshenke, Paul Friedrich. - Detmold : [Verl. Die Mühle], 1954
	14	Qualitätszüchtung Pelshenke, Paul Friedrich. - Detmold : [Verl. Die Mühle], 1954
	15	Die Untersuchung von Getreide, Mehl, Braugerste, Wurzel- und Knollengewächsen Radebeul : Neumann, 1953
	16	Handbuch der neuzeitlichen Bäckerei Pelshenke, Paul Friedrich. - Stuttgart : Matthaes, 1952, 2. Aufl.
	17	Studienreise nach USA zum Studium der Getreidewirtschaft Pelshenke, Paul Friedrich. - Bad Godesberg : Land- u. hauswirtschaftlicher Auswertungs- u. Informationsdienst, [19]52
	18	Handbuch der neuzeitlichen Bäckerei Pelshenke, Paul Friedrich. - Stuttgart : Matthaes, 1950
	19	Gebäck aus deutschen Landen Pelshenke, Paul Friedrich. - Alfeld (Leine) : Gildeverl., 1949, 2., völlig neu bearb. Aufl.
	20	Anweisung, den westfälischen Pumpernickel auf die beste Art zu bereiten und ihn schmackhaft und gesund zu backen Bährens, Johann Christoph Friedrich. - Stuttgart : Matthaes, 1948

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