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	21	Grundsätzliche Fragen bei der heutigen Brot- und Gebäckherstellung Pelshenke, Paul Friedrich. - [Detmold, Am Schützenberg 9] : [Arbeitsgemeinschaft Getreideforschg e. V.], [um 1946]
	22	Brotgetreide und Brot Neumann, Max Paul. - Berlin : Parey, 1943, 4. neubearb. Aufl. / v. Paul Pelshenke
	23	Die Backhilfsmittel Pelshenke, Paul Friedrich. - Berlin : Parey, 1941
	24	Fortschrittliche Bäckerei Berlin : Bäcker-Verl., 1941
	25	Studien über die Bachfähigkeit von Roggensorten Pelshenke, Paul Friedrich. - Berlin : Parey, 1941
	26	Vollkornbrot Berlin : Bäcker-Verl., 1940
	27	Vollkornbrot Berlin : Bäcker-Verl., 1940, 2. erw. Aufl.
	28	Untersuchungsmethoden für Brotgetreide, Mehl und Brot Pelshenke, Paul Friedrich. - Leipzig : M. Schäfer, 1938
	29	Backeignungsprüfung einiger Pflanzenfette und -öle und gehärteter Waltrane Pelshenke, Paul Friedrich. - Berlin NW 7 [Unter den Linden 31] : Verl. "Mehl u. Brot", 1936
	30	Das Institut für Bäckerei, Berlin Pelshenke, Paul Friedrich. - [Berlin N 65, Seestr. 11] : [Inst. f. Bäckerei], [1936]

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