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Servicezeiten in Frankfurt am Main ab 1. Dezember 2025: Montag bis Freitag 9–18 Uhr und Samstag 10–16 Uhr
Service hours in Frankfurt am Main from 1 December 2025: Monday to Friday 9:00-18:00 and Saturday 10:00-16:00

Wegen Wartungsarbeiten ist vom 12. bis 14. Januar 2026 der Museumslesesaal, sowie vom 14. bis 16. Januar 2026 der Musiklesesaal geschlossen. // Due to maintenance work the museum reading room will be closed from 12 to 14 January 2026 and the music reading room from 14 to 16 January 2026.

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	51	Global and Targeted Proteomic Strategies for Biomarker Discovery Elschenbroich, Sarah. - Erlangen : Universitätsbibliothek der Universität Erlangen-Nürnberg, 2011
	52	Maillard products and coffee roasting products activate NF-κB and Nrf2 in cell culture and intact human gut tissue ex vivo Sauer, Tanja. - Erlangen : Universitätsbibliothek der Universität Erlangen-Nürnberg, 2011
	53	Chemie und Folgeprodukte von 1-Desoxy-D-erythro-hexo-2,3-diulose Voigt, Michael. - Halle, Saale : Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2010
	54	Der Einfluss von "Advanced Glycation Endproduct" - reichen Nahrungsmittelextrakten auf die Funktion kardialer Fibroblasten Ruhs, Stefanie. - Halle, Saale : Universitäts- und Landesbibliothek Sachsen-Anhalt, 2009
	55	Assessment of heat treatment of dairy products by MALDI‐TOF‐MS Enthalten in Molecular nutrition & food research Bd. 53, 2009, Nr. 12: 1487-1495. 9 S.
	56	Qualitative determination of early Maillard-products by MALDI-TOF mass spectrometry peptide mapping Enthalten in European food research and technology Bd. 215, Nr. 1, date:7.2002: 65-71
	57	Die Maillard-Reaktion von Disacchariden und Polysacchariden und Reaktionen von Glucose in konzentrierten Lösungen Pischetsrieder, Monika, 1994
	58	Novel milk-clotting enzyme from sour orange flowers (Citrus aurantium L.) as a coagulant in Iranian white cheese Enthalten in European food research and technology Bd. 246, 15.11.2019, Nr. 1, date:1.2020: 139-148
	59	Targeted mass spectrometry to monitor nuclear accumulation of endogenous Nrf2 and its application to SH-SY5Y cells stimulated with food components Enthalten in Analytical and bioanalytical chemistry Bd. 411, 14.1.2019, Nr. 6, date:2.2019: 1273-1286
	60	Pischetsrieder, Monika 1967- / Chemikerin